ไนเตรตมาจากไหนในพืช?

ไนเตรตเป็นอนุพันธ์ของปฏิกิริยากรดไนตริก (HNO3) สารเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตไม่ว่าจะเป็นพืชหรือสัตว์ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย กรดไนตริกจะทำปฏิกิริยากับโลหะ เกลือ ออกไซด์ และไฮดรอกไซด์ ทำให้เกิดสารที่เรียกว่าไนเตรต ไนเตรตมีบทบาทสำคัญในชีวิตของพืช แตงโม ประการแรก พวกมันเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการสังเคราะห์โมเลกุลโปรตีน อันเป็นผลมาจากกระบวนการทางชีวเคมีไนเตรตจะถูกเปลี่ยนเป็นแอมโมเนียซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นสารที่ไม่สามารถสังเคราะห์ด้วยแสงได้ดังนั้นจึงเป็นสารอาหารของพืช ดังนั้นหากไม่มีไนเตรต พืชก็จะตาย จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ: พันธุ์พืช , ความชื้น, อุณหภูมิและระดับแสง แต่ที่สำคัญที่สุด ปริมาณและชนิดของปุ๋ยที่เกษตรกรใช้เมื่อปลูกผลไม้จะส่งผลต่อระดับของไนเตรต บรรทัดฐานที่อนุญาตสำหรับเนื้อหาของไนเตรตในผลิตภัณฑ์นั้นกำหนดโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยสวัสดิการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร ตามที่กำหนดไว้ - ไม่เกิน 200 มก. / กก. 

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 12 เม.ย. 2566 15:08:55 น. อ่าน 144 ตอบ 0