บริโภคกำลังเลือกทางเลือกนมจากพืชมากขึ้น" จอห์นสันกล่าว

บริโภคกำลังเลือกทางเลือกนมจากพืชมากขึ้น" จอห์นสันกล่าว "โครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มจำนวนทางเลือกนมเหล่านี้ที่มีอยู่ในฐานข้อมูลอาหารของศูนย์ประสานงานโภชนาการ"การศึกษานี้รวมข้อมูลโภชนาการจาก ฉลากข้อมูล โภชนาการและข้อมูลส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมทดแทนจากพืช 233 รายการจากผู้ผลิต 23 ราย สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ นักวิจัยใช้โปร ความเป็นมาของนมถั่วเหลือง แกรมคำนวณสารอาหารเพื่อประเมินข้อมูลสารอาหารทั้งหมด จากนั้น พวกเขาเปรียบเทียบเนื้อหาทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ภายในหมวดหมู่ ตัวอย่างเช่น นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต และนมถั่วเหลืองระหว่างกันกับนมวัว เมื่อเปรียบเทียบกับนม ผลิตภัณฑ์จากพืชเพียง 28 ชนิดมีแคลเซียม วิตามินดี และโปรตีนใกล้เคียงกัน