ส่วนผสม สเต๊กหมู
หมายเหตุ : ที่เลือกใช้ผงฟู เพราะจะทำให้ได้สเต๊กที่เนื้อนุ่ม เด้งเบา ๆ นิดเดียวเท่านั้นค่ะ ซึ่งยังคงได้คุณลักษณะเนื้อสัมผัสที่ดีของความเป็นสเต๊กอยู่ หากเพื่อน ๆ ไม่ชอบอาจเลือกใช้สับปะรดในการหมักหมูแทนก็ได้ค่ะ แต่สับปะรดจะเหมาะสำหรับหมักแล้วกินเลยภายใน 1 วัน เพราะคุณสมบัติของสับปะรดคือทำให้เนื้อสัตว์เปื่อยนุ่ม แต่ข้อเสียคือ ไม่สามารถหยุดกระบวนการย่อยได้ หากหมักนานเกินไป เนื้อสัตว์อาจเละเกินไป
1. นำเนื้อหมูลงในชามผสม ตามด้วยออริกาโน่ พริกไทยดำ เกลือป่น ซอสถั่วเหลือง และแป้งสาลีอเนกประสงค์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำลงไป ตามด้วยผงฟู เคล้าให้เข้ากัน หากต้องการหมักข้ามคืนหรือทำเก็บแช่แข็ง ให้นวดนานประมาณ 5-10 นาที แต่หากต้องการกินแบบเร่งด่วนให้นวดประมาณ 20-30 นาที
2. ใส่น้ำมันพืชลงเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อให้เป็นการเคลือบเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้ติดกับชิ้นเนื้อสเต๊ก
วิธีเก็บสเต๊ก : วิธีเก็บสเต๊กแบบแช่แข็งกินได้นาน ๆ คือ นำเนื้อสเต๊กบรรจุลงในถุง 1 ชิ้น ต่อ 1 ถุง นำไปแช่แข็ง เมื่อต้องการกินก็นำออกมาตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ สามารถเก็บได้หลายเดือนค่ะ
• เนยสด
• หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• ใส่เนยลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยหอมใหญ่สับ พริกไทยดำ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำ ต้มจนเดือด
ความลับคือ ใช้แบบสำเร็จรูป นำมาผสมกับน้ำเดือดก็เป็นมันฝรั่งบดหอม ๆ อร่อยมาก ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ใส่เนยเพิ่มไปนิดนึงเพิ่มความหอม โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส และนำไปอบประมาณ 3-5 นาที
.gif "g2g")
